O que fazer?

A produção da farinha de mandioca faz parte da história de Penha e da colonização açoriana. Por isso, uma dica pra lá de interessante é conhecer o engenho de Penha, o único em pleno funcionamento na cidade. Ali, os visitantes poderão saber sobre a estrutura e o seu funcionamento, conferir os passos para a produção de farinha (aos moldes de antigamente) além de saborear e adquirir os produtos típicos em um ambiente familiar.

O engenho está localizado no bairro de São Cristóvão, interior da cidade a beira da BR 101.

*** Curiosidades - Os engenhos começaram a aparecer com a colonização açoriana (1748 a 1756). Para o momento histórico do século XVIII, foram os engenhos máquinas ?moderníssimas? e de grande produtividade, pois substituíam os primitivos métodos indígenas que recorriam à força do homem. A qualidade da farinha será determinada pela sua cor, quanto mais branquinha melhor e também pela sua textura, quanto mais fina e mais homogênea mais saborosa e pelo teor de umidade, devendo não ser muito seca nem torrada demais, deixando-a arenosa. No engenho cada peça por menor que seja tem denominação própria bem como os personagens humanos que basicamente são o Sevador, o Prensador e o Forneador. Todos trabalham conversando ou cantando.